Bûche sans génoise au chocolat blanc
Recipe by Oum Arwa
Bûche légère sans génoise, réalisée avec des biscuits à la cuillère imbibés de café, une ganache montée au chocolat blanc et un glaçage au chocolat noir. Décorée de framboises surgelées et d'amandes effilées grillées, elle est idéale pour les fêtes ou un dessert élégant.
MediumFrançaiseServes 8
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Source Video
28m
Prep
10m
Cook
10m
Cleanup
48m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$16.70
Per serving:$2.09
Critical Success Points
- • Faire fondre le chocolat blanc sans le brûler.
- • Respecter le temps de repos au réfrigérateur (minimum 3 h) avant de monter la ganache.
- • Ne pas trop imbiber les biscuits dans le café.
- • Monter la ganache avec un bol très froid pour obtenir une texture aérée.
- • Envelopper la bûche dans du film alimentaire avant le repos final.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures de chocolat chaud.
- • Manipuler le bain‑marie avec précaution pour éviter les brûlures.
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