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Pâte feuilletée express (10 min)
Pâte feuilletée maison ultra‑rapide réalisée en seulement dix minutes de travail actif grâce à une technique de tour double sans repos au froid. Idéale pour galette des rois, mille‑feuilles, tartes ou saint‑honoré. La pâte reste bien feuilletée et croustillante après cuisson à 180 °C pendant 30‑35 min.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mélanger farine, sel et beurre
- • Incorporer l’eau et le vinaigre
- • Premier tour double
- • Deuxième tour double
- • Cuisson
Safety Warnings
- • Manipuler le couteau ou le rouleau avec précaution pour éviter les coupures
- • Ne pas laisser le beurre fondre pendant le pliage, sinon le feuilletage ne se développera pas
- • Faire attention au four chaud lors de la cuisson
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