Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Galettes de sarrasin bretonnes (complète jambon, fromage, œuf, crème)
Galettes traditionnelles bretonnes à la farine de sarrasin, légèrement fermentées, servies en version complète avec jambon, fromage, œuf miroir et crème fraîche, ou avec une tranche de saucisse de Morteau. Idéales pour un déjeuner ou un dîner convivial, ces galettes sont à la fois légères, savoureuses et sans gluten.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Tamiser la farine pour éviter les grumeaux
- • Laisser fermenter la pâte 1h30‑2h pour développer les arômes
- • Ajuster la consistance avec de l’eau supplémentaire si nécessaire
- • Cuire la galette à feu moyen (≈180 °C) pour obtenir une surface dorée sans brûler
- • Retourner la galette sans la déchirer
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle chaude avec des maniques
- • Faire attention aux éclaboussures de beurre chaud
- • Cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit bien pris pour éviter tout risque salmonelle
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Gâteau qui pleure
Un gâteau au chocolat ultra‑moelleux, imbibé d’un lait au cacao, recouvert d’une chantilly légère et d’une ganache au chocolat qui coule sur les côtés comme des larmes. Idéal pour les amateurs de desserts riches et impressionnants.
Mousse de fraises légère sans gélatine
Une mousse de fraises aérienne, fruitée et sans gélatine, œufs ni sucre ajouté. Idéale pour valoriser des fraises légèrement abîmées, elle se décline en verrines élégantes, décorées de coulis, rondelles de fraises et groseilles. Parfait pour un dessert de printemps ou d'été, à préparer la veille pour un résultat onctueux et raffiné.
Crumble aux fraises de Plougastel et rhubarbe
Un crumble gourmand combinant la douceur des fraises de Plougastel et l'acidité de la rhubarbe, facile à préparer en petites cocottes individuelles. Parfait pour un dessert d'été rapide et savoureux.
Kouign‑Amann traditionnel
Apprenez à réaliser un authentique kouign‑amann breton, ce gâteau feuilleté au beurre et au sucre, grâce aux techniques de lamination et de fermentation décrites pas à pas. La recette, présentée par le chef Damien Baccon, comprend un repos au frais de 12 h, trois tours simples et une cuisson à 180 °C pour obtenir une croûte caramélisée et un cœur fondant.
Gâteau aux fraises
Un gâteau moelleux à la pâte sablée légèrement sucrée, garni de fraises fraîches découpées en deux et disposées en rosace. Idéal pour un dessert d'été ou une occasion spéciale, ce gâteau se prépare en moins d'une heure et se déguste tiède ou froid.
Bûche de Noël au chocolat blanc et framboise
Une bûche festive composée d'un cœur de mousse au chocolat blanc, d'une mousse légère à la framboise, d'une dacquoise aux amandes et pistaches, le tout décoré de rubans de chocolat blanc et de fruits rouges. Idéale pour les fêtes de fin d'année.