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Découvrez comment réaliser les célèbres cannelés bordelais, ces petits gâteaux caramélisés à l'intérieur moelleux et à la croûte craquante, parfumés à la vanille bourbon et au rhum brun. La recette traditionnelle est adaptée aux moules en silicone pour un usage domestique facile.
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Une sauce tomate épicée au curry rouge et piment africain, mijotée avec du bouillon de poulet et agrémentée de poulet frit. Idéale pour accompagner du riz, des pâtes ou du pain. Recette détaillée en plusieurs étapes, avec astuces, temps de cuisson et conseils de conservation.

Ces cookies sont dorés et croquants à l'extérieur, moelleux et fondants à l'intérieur. La pâte est enrichie de chocolat au lait et de noisettes entières, puis cuite à 160 °C avant de terminer à 140 °C pour une texture parfaite. Idéal pour le goûter ou une petite douceur à tout moment de la journée.

Une pâte sucrée technique, légère et très croustillante, idéale pour les tartes au citron meringuée, les tartes au chocolat, les fruits frais ou toute autre garniture. La pâte se travaille à froid, se repose 2 h, puis se cuit à blanc pour obtenir des bords nets et une base qui ne gonfle pas.

Un gâteau au chocolat ultra‑moelleux, idéal pour réaliser des layers cakes parfaitement droits. La combinaison de beurre, d'huile de pépins de raisin, de lait fermenté et d'un léger filet de vinaigre donne une texture légère et aérienne, tandis que les pépites de chocolat fondent en bouche. La recette utilise trois moules de 15 cm pour obtenir trois disques de gâteau parfaitement lisses, faciles à démouler grâce à une bombe graissante.

Une pâte à tartiner chocolat-noisette maison, plus saine et savoureuse que le Nutella industriel. Avec moins d'huile et de sucre, cette version utilise des noisettes torréfiées, du cacao non sucré, du lait en poudre et un filet d'huile neutre pour obtenir une texture onctueuse. Idéale à tartiner sur du pain, des crêpes ou à incorporer dans des desserts.

Un gâteau ultra moelleux à base de purée de potiron (ou patate douce, carotte) et de chocolat noir, sans aucun beurre ajouté. Le chocolat fondu sert à la fois d’ingrédient dans la pâte et de nappage brillant grâce à un filet d’huile de pépin de raisin. Idéal pour un dessert gourmand, économique et sans matières grasses superflues.