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Cookies à la fraise façon Cédric Groslay

Recipe by Les Ateliers de Ludo

Des cookies moelleux à la couleur rouge éclatante, garnis de caramel à la fraise, de confit de fraises et de rondelles de fraises fraîches. Une version gourmande du célèbre cookie de Cédric Groslay, idéale pour le goûter ou une pause sucrée.

MediumFrançaiseServes 12

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Source Video
1h 43m
Prep
50m
Cook
18m
Cleanup
2h 51m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$16.07
Per serving:$1.34

Critical Success Points

  • Obtenir une pâte bien crémeuse lors du crémage du beurre et du sucre.
  • Utiliser l’emporte‑pierre pour redonner une forme ronde après la première cuisson.
  • Maîtriser la température du caramel pour éviter qu’il ne brûle ou ne devienne granuleux.
  • Faire épaissir correctement le confit de fraises grâce à la pectine.

Safety Warnings

  • Le caramel et le sucre en ébullition atteignent des températures très élevées ; manipuler avec des gants de cuisine.
  • Utiliser des maniques pour sortir les casseroles du feu.
  • Ne pas laisser les enfants sans surveillance près du four chaud.

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