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Cookies à la fraise façon Cédric Groslay
Des cookies moelleux à la couleur rouge éclatante, garnis de caramel à la fraise, de confit de fraises et de rondelles de fraises fraîches. Une version gourmande du célèbre cookie de Cédric Groslay, idéale pour le goûter ou une pause sucrée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte bien crémeuse lors du crémage du beurre et du sucre.
- • Utiliser l’emporte‑pierre pour redonner une forme ronde après la première cuisson.
- • Maîtriser la température du caramel pour éviter qu’il ne brûle ou ne devienne granuleux.
- • Faire épaissir correctement le confit de fraises grâce à la pectine.
Safety Warnings
- • Le caramel et le sucre en ébullition atteignent des températures très élevées ; manipuler avec des gants de cuisine.
- • Utiliser des maniques pour sortir les casseroles du feu.
- • Ne pas laisser les enfants sans surveillance près du four chaud.
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