Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Ne pas sur‑travail la pâte afin de conserver son feuilletage.
• • Respecter le temps de repos au réfrigérateur pour une pâte facile à étaler.
• • Cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit prise, sinon la chantilly risque de couler.
• • Laisser la tarte refroidir complètement avant d'ajouter la chantilly et les framboises.

Safety Warnings

• • Manipuler le four avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
• • Les œufs crus sont utilisés dans la garniture ; s'assurer de leur fraîcheur ou les pasteuriser si besoin.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour le zeste afin d'éviter les glissades.