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Tarte aux framboises amandine, crème de marron et mascarpone
Une tarte gourmande aux framboises fraîches, base d'amande, crème de marron naturellement sucrée et mascarpone onctueux. Une pâtisserie française qui allie légèreté et richesse, idéale pour les desserts d'été ou les occasions spéciales.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne pas sur‑travail la pâte afin de conserver son feuilletage.
- • Respecter le temps de repos au réfrigérateur pour une pâte facile à étaler.
- • Cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit prise, sinon la chantilly risque de couler.
- • Laisser la tarte refroidir complètement avant d'ajouter la chantilly et les framboises.
Safety Warnings
- • Manipuler le four avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
- • Les œufs crus sont utilisés dans la garniture ; s'assurer de leur fraîcheur ou les pasteuriser si besoin.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour le zeste afin d'éviter les glissades.
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