Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Canard laqué style cantonnais simplifié
Version maison du canard laqué à la cantonaise, plus facile que la version pékinoise. Le canard est mariné avec un mélange d'épices, badigeonné de maltose et de vinaigre, puis rôti au four jusqu'à obtenir une peau légèrement croustillante et une chair tendre. Accompagné d'une sauce hoisin rapide.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Nettoyage complet du canard pour éviter les résidus de plumes.
- • Blanchir le canard pour resserrer la peau.
- • Badigeonner avec le mélange maltose‑vinaigre afin d’obtenir une peau légèrement croustillante.
- • Réfrigérer à découvert 24‑48 h pour sécher la peau.
- • Rôtir à 180 °C en surveillant la coloration.
Safety Warnings
- • Manipuler le canard cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L'eau bouillante peut causer des brûlures graves ; verser lentement et porter protection.
- • Le four atteint 180 °C – utiliser des gants de cuisine pour manipuler la grille.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Poêlée de légumes et poulet sauté à la chinoise
Un repas complet inspiré de la cuisine chinoise : légumes croquants blanchis et sautés dans une sauce savoureuse, accompagnés de poulet tendre sauté aux arômes de gingembre, ail et piment. Servi avec des graines de sésame et des pousses de soja pour une touche de fraîcheur.
Bœuf sauté aux oignons à la chinoise
Un classique de la cuisine chinoise revisité : du steak finement tranché, mariné avec du bicarbonate pour une tendreté exceptionnelle, sauté rapidement avec des oignons croquants, de l'ail et une sauce soja‑huître savoureuse, le tout relevé d'un filet d'huile de sésame. Servi avec du riz blanc, ce plat est à la fois simple et plein de saveurs.
Nougat chinois
Un nougat chinois simple et gourmand à base de sucre, maltose, cacahuètes grillées et graines de sésame blanc. Idéal pour un snack ou pour accompagner le thé.
Soupe Wonton aux Crevettes
Une soupe chinoise réconfortante aux petits raviolis farcis de crevettes, parfumée au gingembre, à l'ail et à la sauce soja, idéale pour se réchauffer les jours froids.
Choumayh vapeur au riz gluant, carottes, shiitake et saucisse chinoise
Des dumplings vapeur traditionnels chinois, préparés avec du riz gluant, des shiitakes réhydratés, des carottes croquantes, de la saucisse chinoise et assaisonnés de sauces soja et d'huile de sésame. Faciles à façonner, ils se cuisent en seulement quelques minutes et offrent une texture moelleuse et savoureuse.
Poulet sauté aux amandes
Un classique des restaurants chinois des années 80, le poulet sauté aux amandes est un plat savoureux et croquant. Le poulet tendre, les poivrons colorés, l'ail, le gingembre et les amandes grillées se marient avec une sauce soja‑huître légèrement sucrée. Facile et rapide, il se sert avec du riz blanc.