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Pommes caramélisées aux bulles de beignet
Des quartiers de pommes caramélisées, nappés d'une sauce citron‑cannelle, accompagnés de petites gouttes de pâte frites dorées comme des bulles de beignet. Un dessert gourmand, rapide et surprenant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Laisser reposer la pâte 30 minutes pour obtenir une texture aérée.
- • Caraméliser les pommes sans les brûler afin de garder leur moelleux.
- • Frire les bulles à 180 °C pour une couleur dorée et une cuisson uniforme.
- • Déglacer correctement avec le citron pour obtenir une sauce lisse.
Safety Warnings
- • L'huile de friture est très chaude ; manipuler avec précaution.
- • Ne jamais laisser l'huile sans surveillance.
- • Utiliser des ustensiles résistants à la chaleur.
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