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Chaussons farcis aux feuilles d'ail
Petite recette asiatique de chaussons légers farcis de feuilles d'ail, vermicelles de soja, crevettes séchées et œufs brouillés. La pâte est préparée avec de l'eau bouillante pour rester tendre, puis les chaussons sont frits à 150‑160 °C pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réhydratation complète des vermicelles et des crevettes
- • Obtention d'une pâte tendre grâce à l'eau bouillante
- • Étalage uniforme de la pâte à 2 mm d'épaisseur
- • Scellement hermétique des bords du chausson
- • Cuisson à 150‑160 °C sans dépasser 8 minutes
Safety Warnings
- • L'huile chaude peut provoquer des brûlures graves ; manipuler avec précaution.
- • Utiliser un thermomètre pour ne pas dépasser 160 °C.
- • Ne jamais laisser l'huile sans surveillance.
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