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Chba de langue d'oiseau, briques aux épinards et sauce fromagère, salade grillée
Un repas complet pour le Ramadan inspiré de la cuisine algérienne : un ragoût parfumé de viande (CHBA), des briques croustillantes farcies d'épinards, pommes de terre et sauce fromagère, et une salade de légumes grillés. Idéal pour 6 personnes.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer la viande
- • Cuisson lente du CHBA (1 heure)
- • Préparer la viande à la vapeur
- • Préparer la sauce fromagère jusqu’à consistance béchamel
- • Assembler et sceller les briques
- • Frire les briques à 180°C jusqu’à dorure
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile très chaude lors de la friture – éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants ou un torchon épais pour manipuler les feuilles de brick chaudes.
- • Faire attention à la vapeur lors de la cuisson à la vapeur – éviter les brûlures.
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