Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment complet.
• • Incorporer les ingrédients secs sans casser les bulles d'air.
• • Cuisson du biscuit : surveiller la couleur pour éviter le dessèchement.
• • Dissoudre complètement la gélatine dans la crème de marron.
• • Montage de la mousse : incorporer la chantilly délicatement.
• • Congélation d'au moins 4 heures avant le démoulage.

Safety Warnings

• • Manipuler le four à 180 °C avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Le chocolat fondu peut être très chaud ; éviter les éclaboussures.
• • Utiliser la torche de cuisine à distance sécurisée du visage et des flammes.