Poulet aux 40 gousses d'ail
Recipe by Chef Michel Dumas
Poulet croustillant mijoté avec 40 gousses d'ail confites, flambé au cognac, déglacé au vin blanc et nappé d'une sauce onctueuse à la crème, citron et thym. Un plat riche en saveurs, idéal pour un dîner gourmand.
MediumFrançaiseServes 4
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Source Video
1h 47m
Prep
0m
Cook
13m
Cleanup
2h
Total
Cost Breakdown
Total cost:$26.50
Per serving:$6.63
Critical Success Points
- • Retirer l'excès de gras du poulet
- • Chauffer la poêle à température adéquate
- • Saisir le poulet sans le bouger
- • Cuisson lente couverte pour éviter que l'ail ne brûle
- • Flamber au cognac en toute sécurité
- • Déglacer et réduire le vin blanc correctement
Safety Warnings
- • Flamber le cognac : garder le visage éloigné, avoir un couvercle à portée.
- • Manipuler l'huile très chaude : éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine si nécessaire pour manipuler la poêle chaude.
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