Cuisses de poulet aux petits légumes du soleil

Ingredients

• 4 pièces Cuisses de poulet fermier désossées (Retirer la peau et le gras excédentaire si désiré)
• 1 pièce Poivron jaune (Épépiner et couper en petits dés)
• 200 g Tomates cerises (Couper chaque tomate en deux)
• 2 gousses Gousses d'ail (Écraser légèrement, garder la peau pour le goût)
• 1 pièce Oignon doux (Couper en deux puis en pétales)
• 2 c. à soupe Huile d'olive (Pour la cuisson et la coloration)
• 1 branche Thym frais (Garder les petites feuilles)
• 1 poignée Persil frais (ou autre herbe du jardin) (Hacher grossièrement)
• 120 ml Eau (½ verre, pour déglacer)
• à goût Sel
• à goût Poivre noir

Instructions

1. Préparer le poulet

   Retirer les articulations, couper les cuisses en deux, enlever le surplus de gras et la peau si désiré. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

   Time: PT5M

2. Préparer les légumes

   Couper l'oignon en deux, enlever la racine et séparer en pétales. Épépiner le poivron jaune et le couper en petits dés. Couper les tomates cerises en deux. Écraser les gousses d'ail en gardant la peau.

   Time: PT7M

3. Chauffer la poêle

   Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle, chauffer à feu moyen‑vif. Tester la chaleur avec une petite goutte d'eau : elle doit crépiter immédiatement.

   Time: PT2M

4. Saisir les cuisses de poulet

   Déposer les cuisses côté peau (ou côté gras) vers le bas. Cuire 4‑5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis retourner et saisir l'autre côté 2 minutes.

   Time: PT5M

   Temperature: medium-high

5. Ajouter les légumes

   Incorporer les pétales d'oignon, les dés de poivron, les demi‑tomates, l'ail écrasé, le thym et le persil. Saler et poivrer à nouveau.

   Time: PT2M

6. Déglacer

   Verser ½ verre d'eau (≈120 ml) dans la poêle, remuer pour décoller les sucs collés au fond.

   Time: PT2M

7. Enfourner

   Placer la poêle dans le four préchauffé à 160 °C et cuire 25‑30 minutes selon la taille des cuisses, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes confits.

   Time: PT30M

   Temperature: 160°C

8. Repos et service

   Sortir la poêle du four, laisser reposer 5 minutes. Servir les cuisses avec les légumes confits, accompagnées de riz pilaf ou de pâtes.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

480

Protein

40 g

Carbohydrates

4 g

Fat

7 g

Fiber

3 g