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Tarte à la ganache au chocolat et chantilly mascarpone
Une tarte sablée garnie d'une ganache onctueuse au chocolat noir et au lait, surmontée d'une chantilly légère au mascarpone. Idéale pour les amateurs de desserts gourmands, cette recette combine croquant, douceur et élégance.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte sablée sableuse sans sur‑mixer.
- • Cuisson à blanc pour éviter que le fond ne se détrempe.
- • Laisser la ganache refroidir complètement avant d'ajouter la chantilly.
- • Ne pas trop fouetter la chantilly au mascarpone pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
Safety Warnings
- • Manipuler la crème bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du four chaud.
- • Faire attention au couteau lors du découpage du chocolat.
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