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Gratin de Saint-Jacques aux poireaux
Un gratin élégant de coquilles Saint-Jacques fraîches et de poireaux fondants, nappé de crème, de fromage Comté et d'une légère croûte de chapelure. Parfait pour un dîner raffiné en hiver.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Nettoyage des coquilles Saint-Jacques
- • Ne pas faire colorer les poireaux pendant la cuisson
- • Réduire la sauce jusqu'à consistance crémeuse
- • Cuisson au four exactement 10 minutes pour éviter que les coquilles ne deviennent caoutchouteuses
Safety Warnings
- • Manipuler les coquilles Saint-Jacques crues avec des mains propres et les garder au frais.
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des poireaux.
- • Utiliser des gants de cuisine pour sortir le plat du four chaud.
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