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Chouquettes à la fleur de sel des Alpes
Petites chouquettes légères à la pâte à choux, légèrement parfumées et finies d'une pincée de fleur de sel des Alpes. Idéales pour le goûter ou un dessert gourmand, elles sont réalisées en équipe et offrent un contraste subtil entre le sucré et le salé.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire chauffer le mélange lait‑beurre‑sucre‑sel jusqu’à ébullition
- • Incorporer la farine d’un coup et former une boule homogène
- • Incorporer les œufs en respectant le test de la crête du coq
- • Cuisson au four à 200 °C pendant 20 minutes
Safety Warnings
- • Le mélange lait‑beurre chauffe rapidement ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine pour sortir la plaque du four.
- • Faire attention aux éclaboussures lors du pochage de la pâte.
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