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Cookies aux framboises façon Cédric Graulhet

Recipe by Les Ateliers de Ludo

Des cookies généreusement garnis de framboises fraîches, d’un caramel fruité à la framboise et d’un confit de framboise. La pâte est parfumée à la poudre de framboise et colorée d’un léger rouge. Idéal pour le goûter ou une pause gourmande.

MediumFrançaiseServes 10

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Source Video
5h 48m
Prep
33m
Cook
46m
Cleanup
7h 7m
Total

Cost Breakdown

$16.98
Total cost
$1.70
Per serving

Critical Success Points

  • Repos au réfrigérateur de la pâte (1 h)
  • Deuxième cuisson pour fixer la forme
  • Repos du confit de framboise (2 h)
  • Repos du caramel fruité (2 h)
  • Utilisation de l’emporte‑pierre chaud pour reformer les cookies

Safety Warnings

  • Le caramel et le caramel fruité sont très chauds ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
  • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait des plaques du four.
  • Faire attention aux éclaboussures lors de la cuisson du sucre.

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