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Couscous complet à l'agneau et légumes de saison
Un couscous marocain traditionnel préparé avec de la semoule de blé complet, des morceaux d'agneau tendre, des légumes de saison (carottes, navets, courgettes, courge, chou, cardons) et des pois chiches. Le tout est cuit à la vapeur dans un couscoussier, parfumé d'épices et de concentré de tomate, puis dressé en dôme généreux avec beurre et bouillon. Idéal pour un repas convivial en famille.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Frotter la semoule avec l'huile avant d'ajouter l'eau.
- • Faire bien dorer les morceaux d'agneau pour développer les arômes.
- • Respecter les temps de vapeur successifs pour obtenir une semoule légère.
- • Ajouter les pois chiches en fin de cuisson pour qu'ils s'imprègnent sans se désintégrer.
Safety Warnings
- • Attention aux vapeurs très chaudes du couscoussier.
- • Manipuler l'huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du plat du four.
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