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Couscous royal aux trois viandes
Couscous royal inspiré du Maghreb avec une touche française : semoule légère, légumes colorés, pois chiches, veau, merguez et pilons de poulet rôtis, le tout parfumé aux épices, beurre et coriandre. Idéal pour un repas convivial entre amis.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Colorer les viandes pour développer les arômes
- • Faire tremper les pois chiches la veille
- • Cuisson à la vapeur des légumes en deux phases pour éviter la bouillie
- • Aérer la semoule avec du beurre chaud
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures
- • Vérifier la cuisson interne du poulet (75°C) avec un thermomètre
- • Porter des gants de cuisine lors de la manipulation du four chaud
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