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Crêpes chocolat orange
Des crêpes moelleuses au cacao, nappées d'une ganache onctueuse au chocolat noir et à l'orange confite, idéales pour la Chandeleur ou toute autre occasion gourmande.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir la couleur noisette du beurre sans le brûler
- • Laisser reposer la pâte une heure pour une texture optimale
- • Obtenir une ganache lisse et brillante
- • Cuisson des crêpes : ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’elles deviennent sèches
Safety Warnings
- • Le beurre noisette et la crème chaude sont très chauds : manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des maniques lors de la manipulation de la poêle chaude.
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