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Rouleaux de légumes croustillants
Des rouleaux de printemps aux légumes croquants, parfumés au gingembre, à l'ail et à la coriandre, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Idéal en entrée ou en snack, ce plat indien‑asiatique est simple à préparer et plein de saveurs.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer la colle (étape 1) pour sceller les rouleaux.
- • Assembler correctement les rouleaux (étape 9) afin qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la friture.
- • Frire à la bonne température (180 °C) pour obtenir une croûte dorée sans absorber trop d'huile (étape 10).
Safety Warnings
- • L'huile de friture est très chaude ; manipuler avec des pinces et éviter les éclaboussures.
- • Ne jamais laisser la poêle sans surveillance pendant la friture.
- • Utiliser des gants de cuisine si nécessaire pour manipuler le bol contenant la colle chaude.
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