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Une version moderne du croque‑monsieur, où le pain de mie est remplacé par une gaufre liégeoise légèrement sucrée, garnie de jambon blanc, d'emmental et de comté, le tout grillé et servi avec un œuf au plat. Un snack street‑food français à la fois sucré et salé.
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Apprenez à réaliser une pâte feuilletée maison ultra‑rapide, sans temps de repos long, idéale pour les galettes des rois ou toutes vos pâtisseries feuilletées. La méthode de Ludo utilise une détrempe simple, un beurre de tourage et seulement trois tours (1 simple + 2 doubles) pour obtenir un feuilletage croustillant et léger.

Un coulant au chocolat ultra rapide et inratable, inspiré de la recette de Norbert Tarayre. Un cœur fondant entouré d'une fine croûte croustillante, parfait pour impressionner en un clin d'œil.

Un bœuf bourguignon traditionnel braisé au four avec du vin rouge de Bourgogne, des lardons fumés, des carottes, des champignons et servi sur des tagliatelles fraîches, le tout relevé d'herbes et d'épices. Idéal pour les repas de famille, il se conserve très bien et gagne en goût lorsqu'il est réchauffé.

Une tartiflette savoyarde authentique, préparée avec des pommes de terre fondantes, du reblochon crémeux, des lardons fumés, des oignons caramélisés à l'ail et un soupçon d'herbes. Idéale pour les soirées d'hiver, cette version de Norbert Tarayre respecte la tradition tout en restant accessible aux cuisiniers à la maison.

Une version 100 % végétalienne du classique mac and cheese, crémeuse et légèrement élastique grâce à la fécule de tapioca et aux noix de cajou. Parfait pour les enfants comme pour les adultes, ce plat réconfortant se prépare en moins de 45 minutes.

Des petites meringues légères, brillantes et colorées, idéales pour la Saint-Valentin ou comme décoration de gâteau. Elles sont réalisées à partir de blancs d'œufs récupérés, sucrées, parfumées à la noix de coco et teintées de rouge, puis cuites lentement à 100 °C pendant deux heures.