Pâte feuilletée maison rapide
Recipe by Les Ateliers de Ludo
Apprenez à réaliser une pâte feuilletée maison ultra‑rapide, sans temps de repos long, idéale pour les galettes des rois ou toutes vos pâtisseries feuilletées. La méthode de Ludo utilise une détrempe simple, un beurre de tourage et seulement trois tours (1 simple + 2 doubles) pour obtenir un feuilletage croustillant et léger.
MediumFrançaiseServes 4
Printable version with shopping checklist
Source Video
2h 10m
Prep
0m
Cook
16m
Cleanup
2h 26m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$3.65
Per serving:$0.91
Critical Success Points
- • Ne pas trop travailler la détrempe pour éviter le développement excessif du gluten.
- • Respecter scrupuleusement les temps de repos au froid entre chaque tour.
- • S'assurer que le beurre reste complètement enfermé dans la pâte pendant les tours.
Safety Warnings
- • Manipuler le beurre très froid peut rendre la pâte fragile ; travailler sur une surface stable.
- • Faire attention au couteau ou au coupe‑pâte pour éviter les coupures.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Simple Fluffy Homemade Bread
BreadAmericanEasy
Coq au Vin with Buttered Noodles, Crispy Bacon, and Mushroom Garnish
Main CourseFrenchMedium
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
DessertAmericanMedium
Meatball Smash Burger (Meatball Sub in Burger Form)
Main CourseItalian‑AmericanMedium
Copycat Italian Herb and Cheese Sub Buns
BreadItalianMedium
Classic Italian Lasagna
Main CourseItalianMedium