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Croquettes de Kofta à la sauce épicée
Des croquettes de courgette parfumées aux épices indiennes, frites puis nappées d'une sauce tomate relevée. Un plat végétarien, sans gluten et plein de saveurs, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réduire les épices entières en poudre fine (étape 1).
- • Frire les koftas à la bonne température (180 °C) pour obtenir une croûte dorée sans les brûler (étape 6).
- • Ne pas surcuire la sauce afin que les koftas restent moelleux (étape 12).
Safety Warnings
- • L'huile de friture est très chaude ; manipuler avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du broyage des épices si le mortier devient chaud.
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