Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Incorporer le beurre froid sans le réchauffer
• • Obtenir une pâte sablée lisse sans la surtravailler
• • Faire épaissir la crème pâtissière sans qu'elle brûle
• • Former un treillis régulier et bien ajusté
• • Cuisson jusqu'à dorure légère sans surcuisson

Safety Warnings

• • Manipuler le lait chaud et la casserole avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants ou un chiffon épais lorsqu'on sort le plat du four.
• • Faire attention au couteau lors de la découpe des bandes de pâte.