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Saumon mariné à la betterave avec soupe de betterave et pommes de terre
Un saumon gravlax revisité, mariné avec des betteraves sucrées, accompagné d'une soupe onctueuse de betterave et pommes de terre. Une assiette colorée, savoureuse et idéale pour les soirées d'hiver.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cure du saumon avec le sel, le poivre et les betteraves pendant 12‑24 h.
- • Retirer délicatement la croûte de betterave sans perdre le jus du poisson.
- • Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture ultra‑lisse.
Safety Warnings
- • Manipuler le saumon cru avec des mains et des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
- • Conserver le saumon au réfrigérateur à 4 °C ou moins pendant la cure.
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