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Délice aux marrons
Un petit gâteau moelleux aux marrons, parfumé à la crème et aux amandes, cuit dans des cercles de 8 cm, nappé d’un glaçage sucre‑eau brillant et décoré d’une pointe de marron glacé. Idéal pour les fêtes d’automne ou comme pièce maîtresse d’un buffet pâtissier.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson initiale (step 10) – vérifier la cuisson du cœur et la coloration.
- • Glacer et fixer le glaçage (step 12) – le temps de 20 secondes est crucial pour éviter de brûler le glaçage.
Safety Warnings
- • Manipulez le four chaud (180 °C puis 220 °C) avec des gants de cuisine.
- • Le liquide bouillant du glaçage peut causer des brûlures ; versez-le loin de vous.
- • Utilisez un couteau fin avec précaution pour détacher les cercles.
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