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Financiers aux amandes
Des financiers moelleux à l'amande, parfumés au beurre noisette, parfaits pour le goûter ou en dessert. Cette version traditionnelle utilise des blancs d'œufs, de la poudre d'amandes et un beurre noisette maison pour un goût riche et une texture légère.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir le bon stade du beurre noisette (couleur ambrée, sans brûler).
- • Filtrer le beurre immédiatement pour éviter les résidus amers.
- • Ne pas sur‑battre les blancs d'œufs avec la pâte.
- • Cuisson à température précise pour éviter un dessèchement.
Safety Warnings
- • Le beurre noisette est très chaud ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du beurre du feu.
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