Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Enrober les pommes de terre de fécule avant l’airfryer pour obtenir le croustillant.
• • Ne pas surcuire le foie de veau afin de conserver sa tendreté.
• • Obtenir une coloration dorée uniforme sur les oignons sans les brûler.

Safety Warnings

• • Manipuler le foie cru avec des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
• • Faire attention aux éclaboussures d’huile chaude lors de la friture des oignons.
• • Utiliser des gants de cuisine ou un manique lors de la manipulation de la casserole d’eau bouillante.