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Galette des Rois à la Frangipane
Une galette des rois traditionnelle à la frangipane, agrémentée de groseilles acidulées et d'une touche de rhum ou Grand Marnier. La pâte feuilletée croustillante, la garniture onctueuse et le motif doré font de ce dessert le parfait départ pour la nouvelle année.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Sceller correctement les bords avec l'œuf battu pour éviter les fuites de garniture.
- • Faire le repos au congélateur avant de découper les motifs afin d'obtenir des lignes nettes.
- • Cuisson à 180 °C pendant 30 minutes pour obtenir une couleur dorée uniforme.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Les œufs crus peuvent contenir des salmonelles ; cuire la galette jusqu'à 80 °C à cœur.
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