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Tarte feuilletée aux poireaux, ricotta et noix, velouté de verres de poireaux et chips de foin
Une tarte feuilletée gourmande aux poireaux, ricotta et noix, accompagnée d'un velouté onctueux réalisé avec les verts de poireaux et de croustillantes chips de foin de poireau. Trois recettes en une, idéales pour un repas familial rapide et savoureux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Lavage minutieux des poireaux pour éliminer toute terre.
- • Ne pas trop charger la pâte de garniture afin d’éviter l’humidité.
- • Contrôler la température de l’huile lors de la friture des chips.
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint 180 °C : manipuler avec précaution, éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un manchon lorsqu’on sort la plaque du four.
- • Laisser refroidir légèrement le blender avant de mixer le velouté chaud.
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