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Poulet sauté à la Bourguignonne
Un poulet sauté à la façon d'Auguste Escoffier, mijoté avec du bacon fumé, des champignons, des oignons et une sauce au vin rouge de Bourgogne. Un plat principal savoureux et élégant, parfait pour un dîner à deux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer le bacon, l'oignon et les champignons
- • Dorer le poulet
- • Cuisson au four
- • Déglacer et réduire le vin rouge
- • Épaissir la sauce avec la farine
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle chaude avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
- • Le vin rouge chaud peut éclabousser, éloigner le visage du feu.
- • S'assurer que le poulet atteint 75 °C à cœur avant de servir.
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