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Dessert français classique composé d'une meringue légère pochée sur un lit de caramel, nappée d'une crème anglaise onctueuse. Recette familiale de Philippe Etchebest, rapide (30 min) et économique, utilisant des ingrédients du quotidien.
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Un poulet sauté à la façon d'Auguste Escoffier, mijoté avec du bacon fumé, des champignons, des oignons et une sauce au vin rouge de Bourgogne. Un plat principal savoureux et élégant, parfait pour un dîner à deux.

Une soupe onctueuse de tofu, légumes racines et champignons, mixée à la perfection et servie avec du riz basmati parfumé. Idéale pour un repas réconfortant, végétalien et riche en protéines.

Une tarte aux pommes rapide et gourmande, réalisée avec une pâte brisée sucrée parfumée à la fève de tonka. Pas de repos de pâte, pas de batteur, juste du beurre, de la farine, des pommes et une touche d'amande pour absorber l'humidité. Parfait pour un dessert improvisé entre amis ou en famille.

Baba-orome, version revisitée du classique baba au rhum, réalisé avec une pâte à brioche légère, séché puis imbibé d'un sirop vanille‑rum‑bergamote et servi avec une crème chantilly à la vanille. Une pâtisserie française gourmande, idéale pour les fêtes ou un dessert raffiné.

Des crêpes fines et légères flambées au Grand Marnier, nappées d’un sirop beurre‑orange parfumé. Idéales pour la Chandeleur ou un dessert gourmand.

Un fromage frais onctueux, inspiré de la spécialité de Fontainebleau, préparé sans cuisson. Parfait pour le printemps, il se déguste nature, avec des fraises ou une petite confiture. Cette version sucrée associe crème liquide, crème épaisse de Normandie, fromage blanc et sucre glace, avec la possibilité d’ajouter un parfum pistache pour une touche gourmande.