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Poulet frit coréen croustillant
Poulet frit à la coréenne, double friture pour un extérieur ultra‑croustillant et un intérieur fondant, nappé d’une sauce sucrée‑salée au gingembre, ail, sésame et piment. Idéal en entrée ou plat principal, servi avec ciboulette et graines de sésame.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Marinade du poulet pendant au moins 2 h30 au frais.
- • Double friture : première cuisson à 180 °C, seconde à 190 °C.
- • Enrobage de la sauce puis passage au four pour caraméliser.
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint des températures très élevées ; manipuler avec des pinces et porter des gants de cuisine.
- • Ne jamais laisser l'huile sans surveillance.
- • Utiliser un thermomètre pour éviter une surchauffe qui pourrait provoquer un incendie.
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