Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Obtenir une pâte lisse sans grumeaux
• • Cuire à feu moyen pour éviter que la crêpe ne brûle
• • Retourner la crêpe au bon moment quand les bords sont dorés
• • S'assurer que les fruits de mer sont bien cuits et que les moules s'ouvrent
• • Utiliser suffisamment d'huile pour éviter que la crêpe n'attache

Safety Warnings

• • Faire attention à l'huile chaude pour éviter les brûlures.
• • Manipuler les fruits de mer crus avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination croisée.
• • Vérifier que les moules sont bien vivantes avant cuisson; jeter celles qui restent fermées.