Flan léger au citron et mascarpone

Ingredients

• 3 pcs Œufs (grands)
• 90 g Sucre (ou cassonade)
• 2 pcs Citrons (zeste et jus)
• 150 ml Lait (ou lait végétal (amande, avoine))
• 20 ml Huile de tournesol
• 1 pincée Sel
• 250 g Mascarpone (fromage frais italien)
• 60 g Maïzena (fécule de maïs) (tamiser)
• 10 g Sucre glace (pour saupoudrer (optionnel))

Instructions

1. Mélanger œufs et sucre

   Casser les 3 œufs dans le grand bol et ajouter 90 g de sucre. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

   Time: PT2M

2. Zester et presser les citrons

   Zester les deux citrons, puis les couper en deux et presser le jus directement dans le bol.

   Time: PT5M

3. Incorporer lait, huile et sel

   Verser 150 ml de lait, 20 ml d'huile de tournesol et une petite pincée de sel. Mélanger légèrement.

   Time: PT2M

4. Ajouter le mascarpone

   Ajouter les 250 g de mascarpone en morceaux. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

   Time: PT3M

5. Incorporer la maïzena

   Tamiser 60 g de maïzena au-dessus du mélange et l'incorporer rapidement avec le fouet.

   Time: PT1M

6. Préparer le moule

   Tapisser le moule de papier cuisson. Verser la préparation uniformément.

   Time: PT2M

7. Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 180 °C.

   Time: PT10M

   Temperature: 180°C

8. Cuisson au four

   Enfourner le moule et cuire 30 à 35 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant, comme un flan.

   Time: PT35M

   Temperature: 180°C

9. Refroidir et réfrigérer

   Laisser le dessert refroidir à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le couper.

   Time: PT20M

10. Finition et service

    Saupoudrer légèrement de sucre glace (optionnel) et servir en parts.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

340

Protein

4 g

Carbohydrates

22 g

Fat

19 g

Fiber

0 g