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Flan léger au citron et mascarpone
Un dessert ultra‑léger au citron, sans farine, beurre ni gélatine. Le mascarpone apporte une onctuosité fondante, tandis que la maïzena donne la tenue d'un flan. Simple à préparer, il suffit de quelques ingrédients courants et d'une cuisson au four à 180 °C.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mélanger le mascarpone jusqu'à obtenir une texture totalement lisse.
- • Tamiser la maïzena pour éviter les grumeaux.
- • Cuisson : le centre doit rester légèrement tremblotant, sinon le dessert sera trop sec.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Faire attention au zesteur et au couteau pour éviter les coupures.
- • Les œufs sont cuits pendant la cuisson, mais s'assurer que la température interne atteint au moins 70 °C.
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