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Madeleines au citron à la Cyril Lignac
Madeleines moelleuses et aérées parfumées au citron, inspirées de la recette du chef Cyril Lignac. Une pâte reposée au frais pour obtenir la fameuse bosse et un goût citronné subtil grâce au zeste de citron bio.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Zester le citron en évitant la partie blanche (ziste).
- • Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir avant de l'incorporer.
- • Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 2 heures.
- • Préchauffer le four à 200 °C puis baisser à 170 °C juste avant d'enfourner.
- • Ne pas surcharger les alvéoles du moule.
Safety Warnings
- • Faire attention au beurre fondu chaud pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un manchon lorsqu'on manipule le four chaud.
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