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Madeleines express économiques
Des madeleines moelleuses, citronnées et ultra‑rapides à préparer. Cette version économique utilise du yaourt au citron, un mélange d’huiles et aucune œuf. Idéales pour le goûter ou une petite pause sucrée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Blanchir le sucre jusqu’à ce qu’il double de volume
- • Incorporer la farine sans trop travailler la pâte
- • Refroidir la pâte au réfrigérateur avant la cuisson pour obtenir le choc thermique
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec précaution
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du moule du four
- • Éviter le zeste blanc du citron qui rend amer le gâteau
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