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Magnum glacé maison sans sorbetière

Recipe by Les Ateliers de Ludo

Apprenez à réaliser chez vous des barres de glace type Magnum, à la vanille onctueuse et enrobées de chocolat noir, au lait ou blanc, sans besoin de sorbetière. Une recette rafraîchissante et gourmande idéale pour l'été.

MediumFrançaiseServes 10

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Source Video
5h
Prep
5m
Cook
37m
Cleanup
5h 42m
Total

Cost Breakdown

$27.50
Total cost
$2.75
Per serving

Critical Success Points

  • Fouetter la crème bien froide pour obtenir une chantilly stable
  • Remplir les moules jusqu’au bord et insérer les bâtonnets
  • Congeler les barres pendant au moins 4 heures
  • Faire fondre le chocolat à la bonne température
  • Refroidir le glaçage à 30‑32 °C avant le trempage
  • Enrober rapidement les barres et laisser le glaçage figer

Safety Warnings

  • Le chocolat fondu est très chaud ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
  • Utiliser le couteau pour fendre la gousse de vanille avec attention afin d’éviter les coupures.
  • Ne pas laisser le chocolat dépasser 55 °C, sinon il peut brûler et devenir granuleux.

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