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Magret de canard grillé, pastèque et pomme au barbecue, sauce menthe‑skyr
Un magret de canard savoureux, mariné d'un mélange d'épices cajun, grillé au charbon et accompagné de pastèque et de pomme légèrement caramélisées, le tout nappé d'une sauce fraîche à la menthe et au skyr. Idéal pour un barbecue d'été entre amis.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Retirer la peau et inciser la graisse du magret (étape 1)
- • Préchauffer le barbecue à bonne température (étape 6)
- • Saisir le magret en zone directe (étape 7)
- • Cuisson indirecte pour atteindre la cuisson rosée (étape 8)
- • Laisser reposer le magret avant de le trancher (étape 10)
Safety Warnings
- • Manipuler le barbecue avec des gants résistants au feu.
- • Ne jamais laisser le feu sans surveillance.
- • Utiliser des pinces, jamais de fourchette métallique qui pourrait percer la viande et provoquer des éclaboussures de graisse.
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