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Tarte abricot‑romarin
Une tarte estivale aux abricots frais, parfumée au romarin, avec une pâte sucrée croustillante, une onctueuse crème d'amande et une compotée abricot‑romarin. Parfait pour les beaux jours, ce dessert allie douceur, acidité et notes herbacées.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Formation de la pâte (étape 1)
- • Repos au frais (étape 2)
- • Blind bake du fond (étape 5)
- • Cuisson de la crème d’amande (étape 7)
- • Texture de la compotée (étape 8)
- • Montage final (étape 10)
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (180 °C puis 160 °C).
- • Faire attention aux éclaboussures d’eau bouillante lors de la cuisson de la compotée.
- • Utiliser le mixeur plongeant avec le couteau en position basse pour éviter les projections.
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