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Une paella généreuse aux fruits de mer (moules, langoustines, encornets) et poulet, parfumée au safran, paprika et cumin. Idéale pour 6 personnes, cette version familiale utilise des produits surgelés pour rester économique tout en conservant les saveurs authentiques de la cuisine espagnole.
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Version rapide et maison de la paella traditionnelle, préparée par Norbert Tarayre. Poulet fermier, chorizo épicé, crevettes décortiquées, moules de bouchot, poivrons et riz rond de Camargue, le tout mijoté dans un bouillon de volaille maison et relevé de safran. Idéal pour un repas convivial en semaine, sans poudre de bouillon et avec le fameux socarrat croustillant au fond de la poêle.

Une crème catalane onctueuse, parfumée au citron et à la cannelle, préparée comme une crème pâtissière puis caramélisée au chalumeau. Facile à réaliser chez soi, elle rappelle les desserts de Barcelone.

Une version familiale de la fideuà valencienne, un plat de fruits de mer à base de vermicelles, proche de la paella mais plus rapide. Le bouillon parfumé aux coquilles de crevettes, aux aromates et aux légumes imprègne les vermicelles, tandis que crevettes, calamars et moules apportent une texture et un goût de la mer. Parfait pour un repas convivial.

Des churros légers et croustillants préparés avec de la farine d'avoine instantanée, accompagnés d'une sauce chocolat onctueuse sans sucre ajouté. Cette version saine utilise seulement trois ingrédients pour la sauce et offre une alternative sans farine blanche ni sucre raffiné.

Une salade estivale colorée inspirée d'Andalousie, composée de pommes de terre nouvelles dorées, poivron, oignon rouge, tomates cerises, olives vertes, vinaigrette citron‑olive et fines tranches de chorizo. Légère, savoureuse et parfaite pour les repas d'été.

Une délicieuse préparation d'œufs pochés dans une sauce méditerranéenne aux poivrons, tomates, olives et chorizo, inspirée de la cuisine espagnole. Servi avec du riz, c'est un plat complet et savoureux, idéal pour le déjeuner ou le dîner.