Pain arabe (khobz dar)
Recipe by Oum Arwa
Découvrez comment préparer un pain arabe moelleux, appelé khobz dar, avec des proportions précises de farine, semoule extra‑fine et eau. Cette recette facile, adaptée aux débutants, utilise un robot pâtissier ou le pétrissage à la main et se cuit à très haute température pour obtenir une croûte légère et un intérieur ultra‑moelleux.
EasyMoyen-OrientServes 3
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Source Video
1h 19m
Prep
15m
Cook
11m
Cleanup
1h 45m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$1.90
Per serving:$0.63
Critical Success Points
- • Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture souple (étape 3)
- • Façonner les boules sans trop de farine (étape 6)
- • Cuisson à haute température et retournement (étape 9)
- • Première levée pour développer le gluten (étape 4)
Safety Warnings
- • Manipuler le four très chaud (250 °C) avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lorsqu’on retire les pains du four.
- • Ne pas inhaler la levure sèche en grande quantité.
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