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Pain arabe (khobz dar)
Découvrez comment préparer un pain arabe moelleux, appelé khobz dar, avec des proportions précises de farine, semoule extra‑fine et eau. Cette recette facile, adaptée aux débutants, utilise un robot pâtissier ou le pétrissage à la main et se cuit à très haute température pour obtenir une croûte légère et un intérieur ultra‑moelleux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture souple (étape 3)
- • Façonner les boules sans trop de farine (étape 6)
- • Cuisson à haute température et retournement (étape 9)
- • Première levée pour développer le gluten (étape 4)
Safety Warnings
- • Manipuler le four très chaud (250 °C) avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lorsqu’on retire les pains du four.
- • Ne pas inhaler la levure sèche en grande quantité.
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