Palmiers au chocolat
Recipe by Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Des palmiers feuilletés au chocolat, légèrement caramélisés à la cassonade, réalisés à partir d'une pâte feuilletée maison. Une pâtisserie française croquante et gourmande, parfaite pour le goûter ou pour accompagner un café.
MediumFrançaiseServes 12
Printable version with shopping checklist
Source Video
1h 45m
Prep
15m
Cook
14m
Cleanup
2h 14m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$4.32
Per serving:$0.36
Critical Success Points
- • Envelopper le beurre sans le percer
- • Ne pas trop travailler la détrempe pour éviter le développement du gluten
- • Respecter les temps de repos au réfrigérateur (1 h 30 x3, puis 30 min)
- • Saupoudrer la cassonade avant le dernier pliage pour une caramélisation uniforme
- • Retourner les palmiers à mi‑cuisson pour une coloration homogène
Safety Warnings
- • Manipuler le beurre fondu avec précaution pour éviter les brûlures
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissades
- • Faire attention à la chaleur du four (180 °C)
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Ultimate Level 10 Chocolate Chip Cookies
DessertAmericanHard
Coq au Vin with Buttered Noodles, Crispy Bacon, and Mushroom Garnish
Main CourseFrenchMedium
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
DessertAmericanMedium
Meatball Smash Burger (Meatball Sub in Burger Form)
Main CourseItalian‑AmericanMedium
Copycat Italian Herb and Cheese Sub Buns
BreadItalianMedium
Classic Italian Lasagna
Main CourseItalianMedium