Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Hydratation des fruits avec le rhum
• • Incorporation du beurre en plusieurs minutes
• • Respect des temps de pointage (premier et deuxième)
• • Cuisson en deux temps (avec puis sans les cercles)
• • Refroidissement à l’envers pour maintenir la hauteur

Safety Warnings

• • Manipuler le four avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
• • Le rhum est inflammable – l’ajouter hors du feu et loin de sources de chaleur.
• • Utiliser la levure fraîche avant sa date de péremption pour éviter un pointage insuffisant.