Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Spaghetti à la Carbonara traditionnelle
Découvrez la vraie recette italienne de la carbonara selon Norbert Tarayre : spaghetti al dente, guanciale fondant, jaunes d'œufs, parmesan (ou pecorino) et poivre noir, le tout sans crème. Une sauce onctueuse obtenue grâce à l'émulsion du gras de guanciale et de l'eau de cuisson des pâtes.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Rendre le guanciale sans le brûler
- • Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage hors du feu pour éviter la coagulation
- • Émulsionner avec l'eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse
- • Servir immédiatement sur assiette chaude
Safety Warnings
- • Attention à l'eau bouillante – manipuler avec précaution
- • Ne pas laisser les jaunes d'œufs sur le feu sous peine de coagulation
- • Le guanciale chaud peut provoquer des brûlures – manipuler avec une pince
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Pâtes Linguine à la sauce Alfredo aux champignons et poulet croustillant
Une assiette gourmande de linguine nappées d'une sauce crémeuse Alfredo aux champignons, accompagnées de morceaux de poulet panés et dorés à la perfection. Idéal pour un dîner familial digne d'un restaurant.
Spaghetti à la Bolognaise
Une sauce bolognaise rapide et savoureuse, inspirée des produits italiens authentiques, avec de la viande hachée, du guanciale et de la tomate concassée en boîte, servie sur des spaghetti.
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes maison à la sauce bolognaise et béchamel, inspirées de la cuisine italienne avec une petite touche polonaise. Trois couches de pâtes, viande hachée mijotée, sauce crémeuse et fromage gratiné, parfaites pour un dîner convivial.
Pizza maison à la sauce bio
Apprenez à préparer une pizza maison savoureuse avec une pâte légère, deux sauces bio d'Appétit et des garnitures fraîches comme jambon, champignons, artichauts, roquette et fromages. Idéale pour un dîner convivial, cette recette détaillée vous guide pas à pas, du pétrissage de la pâte à la cuisson parfaite au four à 200 °C.
Pizza au poulet barbecue maison
Une pizza maison à la pâte croustillante, garnie de poulet grillé, poivrons rouges, oignons rouges, tomates cerises et généreusement nappée de sauce barbecue. Idéale pour un dîner convivial, cette recette combine la simplicité d’une pâte à pizza rapide et le goût fumé du poulet barbecue.
Pâtes à la feta rôtie, tomates cerises et basilic
Un plat de pâtes simple et savoureux où la feta fond au four avec des tomates cerises, de l'ail et du basilic frais. Le tout se mélange à des pâtes al dente pour une sauce crémeuse et parfumée, idéale pour un dîner rapide.