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Paris-Brest généreux inspiré du chef Philippe Conticini, avec une couronne de pâte à choux craquelin, une crème pâtissière légère au praliné et un cœur coulant d'insert de praliné pur. La recette détaille chaque étape, du façonnage du craquelin à la cuisson des choux, en passant par la préparation de la crème et le montage final.
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Un snack rapide et gourmand préparé avec de la viande hachée, de l'ail noir, du beurre clarifié et une touche de mayonnaise à la merguez, le tout entre deux tranches de pain de mie légèrement grillées. Idéal pour les tournages, les pauses déjeuner ou un repas improvisé.

Une tarte au citron meringuée en forme de cœur, idéale pour la Saint‑Valentin. Le fond est un sablé breton aux amandes, surmonté d'un crémeux citron onctueux et d'une meringue cuite lentement à basse température.

Épaule d'agneau désossée mais avec os, cuite lentement au four après un démarrage à froid, nappée d'une sauce onctueuse à la pâte de sésame, miel, piment d'Espelette et gingembre. Accompagnée d'une purée de carottes veloutée parfumée au curcuma, curry, beurre et un filet de miel. Un plat convivial et dominical, idéal pour les repas de famille.

Un gâteau moelleux aux noix, sans gluten, réalisé avec de la farine de châtaigne et de la maïzena. Parfait pour l’automne, il se déguste tel quel ou nappé d’un sirop au rhum ou à la vanille.

Un poulet entier mariné au citron, à la moutarde et aux herbes, cuit dans un air‑fryer Twin Fry avec des pommes de terre et des oignons rôtis. Le tout en une heure, sans four, pour un repas convivial du dimanche.

Un osso buco de dinde tendre mijoté dans une sauce tomate parfumée aux olives noires, carottes, pommes de terre et coriandre, relevé d'un filet de vin blanc. Une recette économique et réconfortante pour trois personnes, préparée en une seule poêle.