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Escalope de veau tendre, panée à la façon milanaise, fourrée de mozzarella fondante, servie avec des conchiglioni al dente nappés d'une sauce tomate maison. Une version gourmande du classique italien, préparée dans le Loft de Nono par Norbert Tarayre.
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Des mini pizzas ultra‑moelleuses, légères et faciles à préparer avec une pâte maison rapide. Idéales en apéritif ou en snack, elles se préparent en moins d'une heure et se dégustent chaudes, garnies de sauce tomate maison, emmental, mozzarella, oignon et poivron.

Des gnocchis maison à base de pommes de terre à haute teneur en amidon, légèrement farinés et liés avec des jaunes d'œuf, cuits à l'eau puis dorés à l'huile d'olive, le tout nappé d'une sauce carbonara authentique sans crème, avec pancetta, parmesan et un soupçon de muscade.

Une salade estivale rafraîchissante mêlant la douceur juteuse de la mangue, la onctuosité de l'avocat, la crémeuse burrata de bufflonne, le basilic frais et une touche de crème de balsamique. Parfaite pour les chaudes journées d'été, elle se prépare en 15 minutes et se déguste immédiatement.

Dans le Loft de Nono, Norbert Tarayre prépare des pâtes fraîches maison en trois variantes de couleur, nappées d’une sauce à la vodka onctueuse parfumée au citron de Menton, persil, ail et crème. Une recette gourmande, rapide et idéale pour impressionner vos convives.

Des gnocchetti légers à base de ricotta, sans pommes de terre, servis avec une sauce tomate cerise confite et un beurre parfumé à la sauge. Une variante italienne savoureuse et rapide à préparer.

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches aux œufs sans laminoir, découpées en larges pappardelles, accompagnées d'une sauce aux échalotes et chives, ainsi que des cannoli frits croustillants farcis d'une ricotta au chocolat, décorés de pistaches concassées et d'écorces d'orange confites.