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Flan de potimarron au curry
Un flan salé onctueux à base de potimarron, parfumé au curry et à la noix de muscade, cuit au four dans de petits ramequins. Idéal pour un repas d'automne, végétarien et réconfortant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper le potimarron en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
- • Ajouter de l'eau pendant la cuisson afin d'éviter que le fond ne colle.
- • Mixer la purée jusqu'à obtenir une texture lisse, sinon le flan sera granuleux.
- • Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine.
- • Cuire au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des oignons.
- • Le mixeur plongeant peut être très chaud après la cuisson du potimarron ; laisser refroidir légèrement avant de mixer.
- • Manipuler le four avec des gants de protection pour éviter les brûlures.
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