Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Couper le potimarron en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
• • Ajouter de l'eau pendant la cuisson afin d'éviter que le fond ne colle.
• • Mixer la purée jusqu'à obtenir une texture lisse, sinon le flan sera granuleux.
• • Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine.
• • Cuire au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

Safety Warnings

• • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des oignons.
• • Le mixeur plongeant peut être très chaud après la cuisson du potimarron ; laisser refroidir légèrement avant de mixer.
• • Manipuler le four avec des gants de protection pour éviter les brûlures.