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Petits gâteaux aux amandes
Petits gâteaux moelleux à base de poudre d'amandes, parfumés à la fleur d'oranger et à la confiture d'abricot, décorés de différents enrobages (pignons, amandes effilées, amandes concassées, sésame, cacao). Idéaux pour le goûter avec une tasse de thé ou un café au lait.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte homogène sans la sur‑travailler
- • Enrober chaque boule dans le blanc d'œuf puis dans l'enrobage avant la cuisson
- • Ne pas dépasser 12 minutes de cuisson pour éviter que les biscuits ne deviennent trop durs
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine
- • Les blancs d'œuf crus peuvent contenir des salmonelles : consommer les biscuits immédiatement après cuisson ou les réfrigérer
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